Receta de Olla vegetal

¿Cómo hacer la receta de olla vegetal?

Empezamos nuestra sencilla receta echando la manteca de cerdo en una cazuela al fuego y cuando se nos derrita, le añadiremos la cebolla junto con los ajos (todo muy bien picado).

Una vez lo tengamos ya dorado, le añadiremos el tomate picado junto con una hoja de laurel.

Dejaremos hacer entre cinco y siete minutos y pasado el tiempo le añadiremos las patatas peladas y cortadas en trocitos pequeños junto con los guisantes y la copita de vino tinto.

Removemos, tapamos y dejamos que se nos haga todo otros diez minutos más, vigilando de tanto en tanto que no se nos quedara seco (en ese caso, le añadiremos un poco de agua).

Pasado el tiempo comprobamos que las patatas estén tiernas y listo.

Foto orientativa: Tamorlan

Consejos del autor para hacer Olla vegetal:

Esta es una receta muy antigua de la comarca de las Garrigues (Cataluña).